#8 delikatne placki z cukinii

Witajcie!

Sezon na cukinie trwa w najlepsze, warto więc korzystać.
Dziś na stół polecają się placki z cukinii. Możesz je również zabrać do pracy.  Do ich wykonania użyłam bezglutenowej mąki z ciecierzycy (niedługo o niej post w cyklu #cokupuję). Rewelacyjnie smakują, polecam wypróbować przepis!

Składniki:

2 średnie cukinie

3 jajka

1 cebula

1/2 pęczka koperku

1 płaska łyżka mąki z ciecierzycy

sól, pieprz, 

tłuszcz do smażenia

ajwar (opcjonalnie)

sezam (opcjonalnie)

chili (opcjonalnie)

sok z cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. cukinię umyć (nie obierać) i zetrzeć na tarce o dużych oczkach

2. aby cukinia puściła sok, solimy- okolo 1/2 łyżeczki na tę ilość. zostawiamy na kilka minut

3. kroimy cebulę w drobną kostkę, podobnie koperek.

4. odsączamy cukinię z nadmiaru wody (ja wyciskałam ją w rękach przekładając do drugiej miski). z tej ilości cukinii, powinno wyjść około pół szklanki soku. 

5. do odsączonej cukinii dodajemy 3 całe jajka, mąkę z ciecierzycy, cebulę, koperek, przyprawy.

6. po wymieszaniu składników, konsystencja powinna przypominać masę na placki ziemniaczane.

7. smażymy na dowolnym oleju- u mnie olej kokosowy.

Sposób podania: u mnie z ajwarem zmieszanym z sokiem z cytryny i chili oraz sezam

Placki wychodzą naprawdę delikatne, należy się z nimi ostrożnie obchodzić ;)

Indeks glikemiczny użytych składników:

cukinia-15

jajka-0

cebula- 15

koper- 15

mąka z ciecierzycy- 35