#14 Lekki, świeży i szybki makaron z krewetkami

Witajcie,

po dłuższej przerwie zapraszam na nowy przepis na niestandardowy makaron. Zamiast standardowego, mącznego produktu zaproponowałam lżejszy makaron z fasoli Mung oraz struganą cukinię.
Zapraszam do przepisu!

Składniki:

250 gramów (1 op.) makaronu z fasoli Mung

1 duża cukinia

125 gramów (1 op.) krewetek

masło

2 ząbki czosnku

pietruszka świeża

sok z 1/4 cytryny

sól i pieprz

Przygotowanie:

Zaczynamy od zagotowania wody w czajniku na makaron. Makaron z fasoli należy wyjąć tylko z opakowania, natomiast cukinie obieramy cienko, zwykłą obieraczką do warzyw w długie płaty, a' la makaron tagiatelle. Obywa makarony przekładamy do miski i zalewamy zagotowaną wodą. Czas "gotowania" makaronu uzależniony jest od grubości plastrów cukinii, ale wynosi około 10-15 min.

Krewetki najlepiej przygotować na głębokiej patelni- w stylu woka.    Kroimy drobno czosnek i siekamy pietruszkę (ilość w zależności od upodobań, u mnie 1/2 pęczka). Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy czosnek. Gdy delikatnie się zeszkli (nie może sie przypiec!) dodajemy krewetki, doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Po ok. 5 minutach  (w zależności od wielkości krewetek) ściągamy z ognia, doprawiamy częścią posiekanej pietruszki i sokiem z 1/4 cytryny.

Makaron odcedzamy i przekładamy do krewetek. Wszystko razem mieszamy.

Po wyłożeniu na talerz posypać pozostałą pietruszką. 

Smacznego!